gastronomía negra y criminal
Montse Clavé
Un libro para descubrir dos mundos, un vino y diez años
La librera y cronista fotográfica de actos, andaba atareada vigilando en los fogones los clásicos mejillones y otros manjares para la celebración, y hablando y abrazando a los amigos que vinieron a acompañarnos en nuestros diez años negrocriminales.
En días tan negros hay que celebrar los milagros.
El librero a lo suyo: recomendando libros, y también repartiendo besos a mansalva.
Una mañana hermosa.
Y además, un libro y un vino para degustar lentamente.
El libro: Los ignorantes
‘Los ignorantes’ es un libro de intercambio de saberes.
El gran dibujante francés, Étienne Davodeau en los viñedos de su amigo Leroy, aprendiendo todo el proceso de la creación del vino, desde la poda, a la fumigación, la vendimia y el proceso de envejecimiento en las barricas. Y el de su amigo Leroy descubriendo el mundo del dibujante, conociendo a otros artistas.
Cuando terminaron el año que se propusieron compartir, ambos habían descubierto dos mundos nuevos.
Hemos gozado con la lectura de este libro. Con las imágenes y el texto, y a veces con las imágenes y los silencios. Puro placer.
El vino:
el Pardas Negre Franc 2009 del Celler Pardas, que nos trajeron Jordi y Ramón, los artífices del milagro. Con la filosofía, tan poco intervencionista que aplican tanto en el cultivo de la uva como en todo el proceso de elaboración.
Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
En la presentación, Pepe Gálvez ocupó el puesto del dibujante Étienne Davodeau, y Ramon Parera, el viticultor artesano que ocupó el lugar del viticultor francés, Richard LeRoy..
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